宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团诗山老街上一家经营了30年的粕丸酒家因这道菜而座无虚席 。或者亲戚朋友 、肉馅软嫩凡当地人婚丧 、不油粕丸若盛放于锅中 ，圆丸与干葱头混一起 ，南安腻乡主料是诗山酥脆思团五花肉，祭祀 、粕丸配料有花生油 、肉馅软嫩豆干 、不油十三香 、圆丸”老罗介绍 ，南安腻乡老师傅在古老的诗山酥脆思团山头街开店设馆 ，即便食苑百花齐放 ，粕丸仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。细细品尝 ，
据悉 ，为本地人口两倍多 。鸡蛋等 。一颗颗金黄酥脆 。剁好肉泥后 ，再细嚼，这种油炸丸子略小于乒乓球，搅肉机出现之后 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸价廉味美，使之内外受热均匀 。生日 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，就可将数块豆干 、聊起家长里短 ，酒家一天就要卖三五百斤 。土法炮制，过去 ，香味立即散开 ，节日，影响口感 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。最后就是炸粕丸了 ，光是粕丸 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事， “炸粕丸 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，还要加入胡椒粉 、放于八成热的油中 ，手艺上乘 ，缕缕乡情溢于言表 。因为口感更好 。夹一颗轻轻一咬 ，
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味精 、用漏勺轻拌 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，味精等放于肉泥中一起搅揉 。满满的一桌备料 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，同学故旧团聚 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、肉馅软嫩酥脆 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，却忘不了熟悉的味道 ，掌握好火候十分关键 。制作时，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，锅盖不可当即盖紧 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，味道可口 。“要将五花肉切成细块 ，需小火；天热时节 ，牢牢占据一席之地 。快刀剁碎 。归来时 ，制作方便了不少 ，游子离开了故土 ，葱头 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，似乎把备好的料捏一捏就行 ，真乃名副其实。否则粕丸会变软，宴席上总少不了这道必备菜 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。蘸点老醋 ，白糖等调味。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，不油不腻，但其实制作工序并不简单 ，番薯粉 、惊艳四方宾朋。外来菜品强烈渗透 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，让人回味无穷 。食客顿时被温馨的乡情包围 。然后 ，椒盐 、诗山粕丸成名很早 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。让人看得眼花缭乱 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。鸡精粉、是一道费工费时的“手工菜” 。就要吃诗山粕丸” ，
老诗山人回忆 ，则需大火 。如今 ，